澳大利亞除了有無尾熊、袋鼠之外，葡萄酒也是世界上數一數二的，不同於法國，澳洲葡萄酒有自己獨有的特色，也有許多舉世知名的葡萄酒莊，風靡全球的第一支紫色葡萄酒也是在澳洲問世的喔! 今天，就跟著澳亞小編一起，進入澳洲葡萄酒的世界吧!
澳洲葡萄酒獨特的特點，如此香醇滑順的祕密大公開
澳洲因為地理位置的關係，非常適合葡萄種植生長，這也是為什麼許多人都會到葡萄園打工度假的原因，雖然澳洲中間有著大沙漠，但地廣人稀，污染較少，再加上澳洲氣候穩定，陽光充沛，給予葡萄足夠的日光浴，葡萄也因此有豐富的果香，周圍也有不同洋流經過等氣候影響，種植的葡萄種類也非常多樣。
要有獨特香醇的葡萄酒香，葡萄品質當然是最重要的，因此澳洲在天然環境之下就已經有了得天獨厚的優勢。除此之外，澳洲葡萄酒好喝的秘密還有釀酒的特別技術，澳洲的釀酒師在釀酒時，主要使用橡木桶儲存以及低溫發酵技術，所以製作出來的葡萄酒口感較為豐富多元，還會帶有巧克力以及水果的香味。
而葡萄酒釀造其實分為舊式與新式，舊式釀造以法國為例，傳統釀造工法製作，還有產地法規規定，經由除梗、壓榨、發酵等過程釀造而成，傳統釀造工藝，越是手工釀造的酒越是珍貴。而澳洲葡萄酒結合創新，結合現代化生產工藝，將產量提到最大，盡可能突出果香的味道，因為口味新穎香甜，也身受亞洲人喜愛。
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澳洲葡萄產地介紹，葡萄種類多，酒種味道多元豐富
雖然澳洲中間有著大沙漠，但也有不少世界級的葡萄酒名產區，整個澳洲加起來有60幾個葡萄酒產區，特別是在南澳地區，出產了超過全國一半的葡萄酒，甚至擁有世界上最古老的葡萄藤。
雖然有眾多的產區，但有幾個特別知名的，例如南澳州的巴羅莎谷（Barossa Valley）、西澳洲的瑪格麗特河（Margaret River）、或新南威爾斯的獵人谷（Hunter Valley），這三大葡萄酒產區不僅是澳洲本土高評價產區，也在全球排名名列前茅。
南澳州的巴羅莎谷Barossa Valley:位於澳洲南部，阿得萊德北邊，較早開始種植葡萄，因此此區的葡萄樹年齡較高，品質也較好，除此之外，此區氣候也較溫和，可以種植出富有強勁果味的 希哈Shiraz，也是澳洲種植最廣泛的葡萄品種，此品種釀造出來的酒較沒那麼甜膩，也有許多酒莊會混入其他品種釀造。
西澳洲的瑪格麗特河（Margaret River） 屬於澳洲新興的葡萄酒產區，也被評為澳洲優質葡萄酒之鄉，此區氣候涼爽，大部分紅葡萄品種為卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) ，此品種釀出來的酒，顏色較深，酸度也會高一點，有些會帶有黑莓的香氣。
新南威爾士的獵人谷（Hunter Valley） 是澳洲歷史悠久的葡萄產區，早期主要以紅葡萄- 希哈 (Shiraz)、榭密雍(Sémillon) 兩大品種為主，但後期為了迎合國際趨勢，也開始種植卡本內蘇維翁 (Cabernet Sauvignon) 以及白葡萄品種-夏多內 (Chardonnay)，夏多內是澳洲最廣泛種植的白葡萄品種，幾乎所有澳洲的產區都有種植，可以混搭不同品種釀造不同口味的葡萄酒。
在澳洲，有一套葡萄酒產區制度 (Geographical Indications，稱為 GI)，依照產區的大小分別為: zone (大區)，region (產區)，還有 sub-regions (次產區)。由此可見，葡萄/葡萄酒對澳洲來說不僅是重要的產業，也是獨有的特色之一。
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來到澳洲觀光旅遊，大家必去的景點就是酒莊，澳洲知名的酒莊有許多，像是位於巴羅莎谷Barossa Valley的-塔南達酒莊，建於1890年，是澳洲最古老的酒莊之一，也是第一株葡萄在巴羅莎谷被種下的地方，更是被視為巴羅莎谷（Barossa Valley）的象徵，而此酒莊主要以希哈紅酒為主，也是澳洲唯一被歐盟認證可以用酒堡 “Château” 這個名稱出口到歐洲的澳洲酒莊喔!
再來就是位於瑪格麗特河的飛鷹酒莊，是此區的創始葡萄酒莊，因為地中海型氣候與海洋的調節，也被公認為最接近天堂的完美境地，而飛鷹酒莊主要以卡本內蘇維翁紅酒為主，來這裡可以品酒之外，也可以參觀酒莊內的美術館、花園等等。
你也可以到獵人谷（Hunter Valley）的布肯木酒莊Brokenwood酒莊，這個酒裝有40多年的歷史，有一個時尚酒窖提供獨特的品酒區域，還可以欣賞到山谷美景，一邊品酒，一邊享受海鮮美食，此酒莊的Semillon白酒也是非常受歡迎的產品呢!(澳洲極致酒莊體驗)
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